Zapekaný baklažán a cícer sú tradičné chute exotikou voňajúceho Stredného východu. Typickú chuť aj vôňu mu dáva v recepte použitá škorica. Toto jedlo je ideálne podávať s čerstvým arabským chlebom ešte teplé alebo len vlažné – pri izbovej teplote. Výborne chutí aj na druhý deň. Nie je preto problém vziať si ho so sebou v obedári do práce a ani […]
KROK Č.1
Predhrejte rúru na 225 stupňov. Pokryte plech na pečenie hliníkovou fóliou a potrite olivovým olejom. Položte plátky baklažánu na fóliu, posypte soľou a štetcom každý rez zľahka potrite olejom. Vložte do rúry na cca 15 minút, kým nie je ľahko opečený. Vyberte misu z rúry a opatrne preložte fóliu na polovicu tak, aby bol baklažán uzavretý vo fólii ako v kapse. Okraje skrúťte tak aby bola kapsa uzavretá, takže sa baklažán bude vo vnútri dorábať vlastným teplom. Nechajte najmenej 15 minút stáť.KROK Č.2
Medzitým si pripravíte paradajkovú omáčku. Rozohrejte 2 lyžice olivového oleja vo väčšej panvici na strednú teplotu. Pridajte cibuľu a smažte za stáleho miešania do sklovita - asi 5 minút. Pridajte cesnak a veľkorysú štipku soli. Smažte za stáleho miešania ďalej asi minútu. Pridajte paradajkový pretlak s nakrájanými paradajkami, cukor, škoricu, celú vetvičku bazalky a soľ na dochutenie. Priveďte do varu a varte nezakryté 20 - 25 minút, často miešajte až kým sa omáčka stane hustá a voňavá. Pridajte čerstvo mleté čierne korenie a ochutnajte – dosoľte ak treba. Vyberte vetvičku bazalky a pridajte cícer.KROK Č.3
Predhrejte rúru na 175 stupňov, misu na zapekanie potrite olejom. Na dne misy vytvorte tenkú vrstvu paradajkovej omáčky a na ňu poukladajte jednu vrstvu z polovičného množstva baklažánu. Lyžicou zakryte baklažán polovicou zostávajúcej omáčky a položte zvyšok baklažánu ako ďalšiu vrstvu. Zalejte zvyškom omáčky.KROK Č.4
Pečte 30 minút, kým začne omáčka vrieť. Vyberte z rúry, nechajte odpočívať aspoň 10 - 15 minút. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.Zdielajte s vašimi priateľmi
