Špargľová polievka s údeným tofu

Spojením špargle a tofu vznikne chutná a veľmi výživná polievka, ktorá poslúži ako rýchla večera. Skúste si ju urobiť a uvidíte, že sa rýchlo stane vaším obľúbeným jedlom.

Čo potrebujeme:

Postup:

1 balenie údeného tofu zväzok zelenej špargle 1 väčší zemiak 1 cibuľu (prípadne 1 – 2 šalotky) 1 liter zeleninového vývaru 200 ml smotany 2 lyžice olivového oleja 1 lyžičku citrónovej šťavy soľ, čierne korenie

V hrnci na olivovom oleji speníme najemno nakrájanú cibuľu. Pridáme nakrájaný zemiak a nakrájanú špargľu, z ktorej sme zospodu odkrojili asi 2 cm. Všetko spolu restujeme asi 2 minúty, potom prilejeme vývar a varíme až kým nezmäknú zemiaky. Uvarený vývar rozmixujeme tyčovým mixérom, pridáme smotanu, citrónovú šťavu, dochutíme soľou a čiernym korením. Medzitým nakrájame údené tofu na kocky a opečieme na oleji. Pripravené tofu pridáme do polievky a podávame.

Inšpirovali sme vás? Vyskúšajte aj iné naše recepty: