Slaný koláč s hubami a tofu

• 1 a pol šálky hladkej špaldovej múky (použili sme šálku s objemom 250 ml)
• 1 ČL kypriaceho prášku
• Pol ČL soli
• 150 g rastlinného tuku

Na plnku:

• 250-300 g húb (my sme použili čerstvé šampiňóny, hodia sa kľudne aj sušené huby)
• 2 rozmiešané vajcia
• 2 balenia ochuteného tofu (výborne sa hodí údené tofu v kombinácii s bazalkovým alebo chili)
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• Soľ, čierne korenie na dochutenie
• Oregano
• Trochu oleja na osmaženie cibule a cesnaku

1. Najprv si pripravíme krehké cesto. Zmiešame preosiatu múku, kypriaci prášok, soľ a na kocky pokrájaný studený tuk (rovno z chladničky, aby cesto ostalo krehké, tuk musí ostať čo najdlhšie studený).
2. Vznikne nám tuhé, ale drobivé cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a necháme odpočívať v chladničke, kým si pripravíme plnku.
3. Na oleji si osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme na malé plátky nakrájané čerstvé huby, alebo sušené huby (ktoré ale necháme vopred namočené vo vode, potom ich vyžmýkame a opražíme na cibuli).
4. Cesto vyberieme z chladničky a na hrubom strúhadle ich nastrúhame priamo do okrúhlej formy na koláč. Rukami alebo lyžicou utlačíme kúsky cesta na dno a po bokoch formy.
5. Na cesto dáme osmažené huby, posypeme ich nahrubo postrúhaným tofu a zalejeme vajíčkami.
6. Pečieme na 200 stupňoch asi pol hodinu, kým cesto pekne nezačne hnednúť a povrch koláča ostane tuhý a do zlatova zafarbený.