Zdrowy styl życia

Ktoś kiedyś powiedział, że ludzie mają prawo do swojego zdania, ale nie do swoich faktów. W 1995 roku opublikowano w czasopiśmie „New England Journal of Medicine” zestawienie 38 badań naukowych, z których aż 89% potwierdziło, że spożycie soi obniża poziom cholesterolu we krwi. Gdybyśmy dali wiary artykułom pisanym przez panie Fallon i Enig, musielibyśmy całkiem przestać wierzyć w to, że soja ma jakikolwiek pozytywny wpływ na nasze zdrowie. (więcej…)

Jednym z serii oskarżeń wysuwanych przeciwko soi jest twierdzenie, że niemowlęta karmione wyłącznie sojowym jedzeniem otrzymują ilość estrogenów odpowiadającą (w zależności od wagi) pięciu tabletkom antykoncepcyjnym dziennie. „Jak twierdzą amerykańskie badaczki Sally Fallon i Mary Enig, pomiędzy soją, sojowymi pokarmami dla dzieci a pigułkami antykoncepcyjnymi można postawić znak równości“. Trzeba jednak dodać, że Fallon i Enig, podobnie jak Kaayla Daniel i wiele innych czołowych przeciwników soi są wyznawcami teorii, że osoby dbające o zdrowie powinny przyjmować duże ilości nasyconych kwasów tłuszczowych. Propagują karmienie niemowląt mięsnymi przecierami. I skarżą się, że w diecie Amerykanów produkty pochodzenia zwierzęcego są coraz częściej zastępowane produktami sojowymi.   (więcej…)

Przez kilka ostatnich lat wiele osób pytało mnie o zdanie nt. produktów z soi. Wśród tych pytań często pojawiała się referencja na „antysojową” postawę Sally Fallon i Mary G. Enig zaprezentowaną w artykule „Tragedia i blaga“, który do dziś można odszukać w Internecie. Artykuł stanowi usystematyzowaną serię ostrzeżeń przed spożywaniem soi i stał się podstawą wielu podobnie miernych artykułów. Wynikiem takiego dziennikarstwa jest, iż soja – bezpieczeństwo jej spożycia jest teraz poddana w wątpliwość. (więcej…)

W trzeciej części artykułu Soja – mity i informacje wprowadzające w błąd przyjrzymy się pogłoskom o związku między spożywaniem soi i rozrostem piersi u mężczyzn, zastanowimy się nad wpływem soi na tarczycę oraz przedstawimy najzdrowsze produkty z soi. (więcej…)

Soja jest od dawna uznawana przez dietetyków i lekarzy diabetologów za roślinę bogatą w składniki odżywcze, będącą jednocześnie wspaniałym źródłem białka. (1) Soja zawiera wszystkie istotne dla zdrowia człowieka aminokwasy, jak również wiele mikroelementów (witamin i składników mineralnych). Soja zawiera: wapń, żelazo, magnez, mangan, fosfor, potas, witaminy B1, B2, B3, B5, B6, B9, C oraz cynk. Ponadto jest źródłem błonnika i kwasów omega-3 i omega-6. Ilość tych składników jest zależna od sposobu przygotowania soi, najwięcej jest ich produktach składających się tylko z soi, jak na przykład w edamame (całe strąki soi), mleku sojowym, tofu i tempehu. (więcej…)