fbpx

Zapiekanka z cukinii

| Napisany przez | Kategorie: Przepisy, Słony posiłek i zupy

Zaczyna się jesień, trzeba zatem korzystać z jej darów. Dziś polecamy prostą zapiekankę z cukinii na słono. Starta na tarce cukinia zapewni daniu soczystość, wędzone tofu doda charakteru, a papryka konserwowa wyrazistości.

Zapiekanka z cukinii

Zapiekanka z cukinii jest superlekką i zdrową kolacją, która bez wyrzutów sumienia zażegna nawet największy głód.

Składniki: Przygotowanie:
  • 1 duża cukinia (bez miąższu i ziaren)
  • 1 drobno pokrojona cebula
  • jedna konserwowa czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
  • 2 opakowania tofu wędzonego
  • 4 jajka
  • pół szklanki oleju
  • 1 szklanki mąki krupczatki
  • 1 łyżeczka mielonego pieprzu czarnego
  • 1 łyżeczka oregano
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 małe opakowanie proszku do pieczenia
  1. Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posypać solą i odstawić do chwili, gdy masa puści wodę. Nadmiar wody wylać.
  2. Oddzielić żółtka od białek, białka ubić na sztywną pianę.
  3. Jedną kostkę tofu zetrzeć na tarce o małych oczkach i wymieszać z cukinią. Dodać roztrzepane żółtka, olej, drobno pokrojoną paprykę, przyprawy i wszystko dokładnie wymieszać.
  4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy ze startej cukinii.
  5. Na koniec, używając gumowej łyżki, delikatnie wmieszać do ciasta ubitą pianę z białek.
  6. Dno większej tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i przelać do niej surowe ciasto. Ciasto pieczone w czworokątnej formie będzie niższe.
  7. Przed włożeniem do piekarnika posypać zapiekankę drugą kostką startego wędzonego tofu.
  8. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 40 minut, następnie zwiększyć temperaturę do 200 stopni i piec do momentu, gdy boki zapiekanki zaczną odchodzić od tortownicy, a wierzch ciasta zacznie się rumienić.
  9. Zapiekankę wyjąć z pieca i pozostawić do wystygnięcia w tortownicy.

Zapiekanka z cukinii

Cukinia to jeden ze wspaniałych darów przełomu lata i jesieni. Cukinia jest rodzajem dyni, w kuchni jest uważana za warzywo, z punktu widzenia botaniki jest jednak owocem. Cukinia ma swój rodowód w Ameryce, ale jej dzisiejsza postać jest wynikiem uszlachetniania przeprowadzonego we Włoszech. Jest bardzo lubianym i popularnym składnikiem słonych i słodkich dań, można ją przygotować na tysiące sposobów.

Przepisy z cukinią:

Wypróbujcie również inne przepisy z tofu dania słodkie i desery oraz dania słone i zupy.

Więcej przepisów z tofu wędzonym:

Inne świetne przepisy dostępne na stronie www. latwe-przepisy.pl

Na  stronie łatwe-przepisy.pl można znaleźć przepisy kulinarne na zdrowe dania, artykuły o wysokiej jakości produktach spożywczych oraz o wpływie spożywanych produktów na zdrowie człowieka.

łatwe przepisy