fbpx

Słone ciasteczka z wędzonym tofu

| Napisany przez | Kategorie: Słony posiłek i zupy

Kto powiedział, że każdy wypiek musi być słodki? Proponujemy coś nowego – słone ciasteczka z wędzonym serem tofu według naszego przepisu. Świetnie sprawdzą się jako zakąska do wina.

Słone ciasteczka  z wędzonym tofu

Słone ciasteczka z wędzonym tofu zaskakują smakiem. Są bardzo kruche, mają kuszący aromat wędzonego sera i nie zawierają laktozy. Te kruche ciasteczka, podobne w strukturze do ciasta francuskiego, ale wzbogaconego o nowe smaki, dają się przygotować bez większego wysiłku.

Słone ciasteczka

 

Ciasteczka można posypać makiem, sezamem, ziarenkami lnu lub gruboziarnistą solą.

Z podanych składników można upiec około 40 ciasteczek.

Składniki: Przygotowanie:
  • 100 g mąki pszennej (można ją połączyć z mąką orkiszową w proporcji 1:1)
  • 100 g mocno schłodzonego tłuszczu roślinnego pokrojonego na małe kawałki
  • 100 g wędzonego sera tofu
  • 1 żółtko
  • pół łyżeczki soli
  • pół łyżeczki mielonego kminku

Do dekoracji: ziarenka maku, nasiona lnu lub sezamu

Dobra rada: ciasto, w których jest taka sama ilość masła i mąki nazywa się bardzo kruchym ciastem. Upieczone ciasteczka zachowują delikatność, mają wyraźny smak tłuszczu, a w strukturze są podobne ciastu francuskiemu. Radzimy rozwałkować ciasto na gruby placek, ponieważ w czasie pieczenia znacznie zmniejszy ono swoją objętość.

 
  1. Wszystkie składniki, oprócz jajka, włożyć do dużej miski i za pomocą drewnianej łyżki energicznie połączyć tłuszcz z mąką aż do uzyskania „kruszonki“.
  2. Dodać żółtko i wyrobić ciasto. Ciasto będzie dość klejące, ale takie właśnie ma być.
  3. Ciasto wyrobić bardzo szybko, ważne, by tłuszcz w cieście się nie rozgrzał, dzięki czemu upieczone ciasteczka będą miały strukturę ciasta francuskiego, długo pozostaną delikatne i kruche.
  4. W czasie wyrabiania można ciasto lekko podsypywać mąką, co ułatwia pracę.
  5. Gotowe ciasto owinąć folią spożywczą, nadać mu kształt okrągłego grubego placka i włożyć do lodówki na około godzinę.
  6. Nie zdejmując foli, rozwałkować ciasto na grubość około 1 cm i wykroić ciasteczka o dowolnym kształcie. Przed posypaniem ziarnami należy ciasteczka posmarować wodą lub roztrzepanym żółtkiem.
  7. Piec około 20 minut w temperaturze 200 stopni, dopóki ciasteczka nie będą rumiane.

Słone ciasteczka tofu wędzone

Można wykorzystać zbliżający się sezon letni i wzbogacić ciasto dodatkiem świeżych ziół. Słone ciasteczka z tego przepisu uzyskają w ten sposób jeszcze intensywniejszy smak.