Bahn-mi bagietki

Tradycyjne, wietnamskie warzywne bagietki przywołają na wasz stół egzotyczny smak. Świeża kolendra, imbir czy biała rzodkiew również wpływają korzystnie na wasze zdrowie.

Co potrzebujemy:

Przygotowanie:

2 średnie bagietki 1 białe tofu natural 1 łyżeczka oleju sezamowego 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka potartego imbiru 2 marchewki pokrojone w cienki paski kawałek białej rzodkiewki (również pokrojony w cienkie paski- julienne) pół kubeczka ryżowego octu ćwierć kubeczka wody 3 łyżki cukru trzcinowego liście świeżej kolendry ogórek sałatkowy wiosenną cebulkę

Tofu płuczemy, kroimy na 4 części (wzdłuż a potem jeszcze dwa razy na pół), zawijamy w czystą ścierkę, obciążymy i wyciskamy około 20 minut. Międzyczasie przygotowujemy marynowane warzywa. W małym rondelku mieszamy ocet z wodą i cukrem i na średnim ogniu podgrzewany dopóki się cukier nie rozpuści.  Odstawimy z płomienia, zmieszamy z pokrojonymi warzywami i przełożymy do zamykanego pojemnika na około 30 minut. Do wyciśniętego tofu przygotowujemy marynatę. Olej sezamowy mieszamy z sosem sojowym, zalewamy tofu i pozostawiamy na około 30 minut. Następnie kawałki tofu układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmarujemy resztą marynaty i pieczemy około 10 minut w piekarniku nagrzanym na 200 stopni. Potem tofu odwracamy i pieczemy z drugiej strony jeszcze 10 minut. Na koniec rozkrojone bagietki delikatnie smarujemy oliwą z oliwek , podpiekamy w piekarniku i układamy na nich tofu, marynowane warzywa, świeży ogórek, wiosenną cebulkę, liście kolendry. Przykrywamy drugą częścią bagietki, delikatnie ściskamy i podajemy.