Dzięki tofu koktajl truskawkowy jest lekko zagęszc
Powód, który zadecydował o tym, że założyciel firmy Alfa Bio Ján Lunter porzucił swój zawód – programowanie i zajął się zdrowym żywieniem, był czysto osobisty. Dzięki zdrowej diecie jego mama pokonała raka – Jan Lunter postanowił to doświadczenie przekazać innym.
Firma Alfa Bio powstała w 1991 roku
Byliśmy pierwszymi, który w byłej Czechosłowacji zaczęli produkować tofu. Do tamtej pory był to u nas zupełnie nieznany produkt.
Zdrowa dieta wyleczyła rodzinę
Ján Lunter wspomina wydarzenia sprzed prawie trzydziestu lat:
“Kiedy zachorowała moja mama, poszukiwałem sposobu, w jakim mógłbym jej pomóc. Znajomi poradzili mi, by mama zmieniła sposób odżywiania. Mama zaczęła jeść tylko niegotowane potrawy i pić soki owocowe, wraz z nią nawyki żywieniowe zmieniła cała rodzina. Wszędzie poszukiwałem informacji o zdrowym jedzeniu, chciałem dojść do podstaw koncepcji zdrowego żywienia. I tak odkryłem przepis na tofu.”
Kiedy przed laty Ján Lunter gotował swoje pierwsze tofu, nie przypuszczał, że za kilka lat będzie gotować tonę sojowego sera dziennie. Widząc, że nowe produkty mają pozytywny wpływ na zdrowie całej rodziny, zaczął poszukiwać sposobu, jak swoje doświadczenie przekazać innym.
“Mojej żonie i mnie odpowiadała zmiana diety, ale otoczenie reagowało powściągliwie. Były również osoby, które wspierały nas w naszym postanowieniu, np. dr Mika, który stwierdził, że większe ryzyko podejmują ci, których stoły uginają się od nadmiaru produktów pochodzenia zwierzęcego,” dyrektor spółki wspomina uprzedzenia, z którymi się spotykał się na początku.
Po aksamitnej rewolucji wraz z kilkoma kolegami z byłej pracy założył firmę produkującą oprogramowanie, ale zdrowe jedzenie i chęć zmiany nawyków żywieniowych społeczeństwa nie dawały mu spokoju.
Tofu powstało w piwnicy
Po pewnym czasie udało się Jánowi Lunterowi namówić kolegę, by zaryzykowali i założyli nową firmę. Firma Alfa Bio powstała w 1991 roku w piwnicy domu rodzinnego.
“Nasze pierwsze maszyny były raczej prymitywne, na przykład prasa działała z użyciem lin wspinaczkowych, do którym przymocowaliśmy kilogramowe obciążniki, stary stabilizator ze szpitala produkował parę” – z uśmiechem wspomina początki Ján Lunter.
Początkowo ludzie nie wiedzieli czym jest ten nieznany produkt, firma Alfa Bio działała jako hurtownia sprzedająca zdrową żywność, a tofu było tylko częścią asortymentu. Zainteresowanie jednak szybko rosło i wkrótce firma produkowała tonę tofu tygodniowo. Mimo że tofu cieszyło się uznaniem klientów, rozwój firmy blokowały uprzedzenia związane z nieznanym produktem. Ważnym momentem było zdobycie stałych klientów, np. francuską firmę Country Life, która importowała zdrową żywność do Czech. Od tamtego momentu moglibyśmy się całkowicie poświęcić produkcji tofu. Kiedy produkowaliśmy tonę sera dziennie, było już jasne, że piwnica rodzinnego domu przestała nam wystarczać. Nową siedzibę znaleźliśmy w strefie przemysłowej na obrzeżach Bańskiej Bystrzycy. Profesjonalna produkcja zastąpiła skromne i prowizoryczne warunki piwnicy, obecnie zatrudniamy około 110 osób. Oprócz tofu produkujemy także pasty roślinne, napoje sojowe, zamienniki produktów mięsnych, dania gotowe i gastro opakowania.
Cel, który w firmie Alfa Bio stanowiliśmy na samym początku, pozostaje niezmienny. Jest nim dbanie o zdrowie w myśl słów Hipokratesa:
