Penne s krémovou omáčkou a chilli tofu

200 g penne

1x chilli tofu

50 g čerstvého listového špenátu

100 g sušených paradajok

50 ml olivového oleja

½ ČL soli, čierneho korenia

1 ČL sušenej bazalky, oregana

1 sojakrém

250 g paradajkovej passaty

1 cibuľu

2 cesnaky

25 ml balzamika

1 PL trstinového cukru

1. Chilli tofu nakrájame na kocky a sprudka opečieme na troche olivového oleja. Opečené tofu dáme bokom.
2. Na tej istej panvici opečieme najemno nakrájanú cibuľku a cesnak. Pridáme balzamiko a cukor, paradajkovú passatu a dochutíme soľou, korením, bazalkou a oreganom. Necháme pár minút povariť a dáme variť cestoviny.
3. Do paradajkovej zmesi pridáme 1 sojakrém, sušené paradajky a zriedime trochou vody z cestovín.
4. Odstavíme a pridáme listový špenát. Premiešame a necháme odstáť, kým sa neuvaria cestoviny. Uvarené cestoviny premiešame s omáčkou.
5. Servírujeme s opečeným chilli tofu.