Opečená ryža s marinovaným tofu a čerstvou zeleninou

(alebo použijeme hotovú ryžu, ktorá nám zostala napríklad z obeda z predošlých dní)

280 ml vody

1 marinované tofu

25 ml tmavej sójovej omáčky

2 PL omáčky terijaki

30 ml olivového oleja

50 g nesolených lúpaných arašidov

1 strúčik cesnaku

hrsť čerstvej bazalky

1 avokádo

1 veľkú mrkvú

4 reďkovky

1 jarnú cibuľku

čierny sezam na posypanie

1 marinované tofu

1. Uvaríme ryžu – ryžu basmati niekoľkokrát prepláchneme, kým z nej nejde úplne čistá voda. Zalejeme ju vodou (na 1 diel ryže basmati dávame 2 diely vody), pridáme štipku soli a  privedieme do varu. Potom ryžu zakryjeme a teplotu znížime na minimum, varíme 18 minút. Odstavíme a necháme ešte pár minút prikryté – takto získame krásne nadýchanú ryžu.
2. Kým sa ryža varí, nakrájame tofu, cesnak a bazalku. Na panvici rozohrejeme olivový olej a cesnak opečieme dozlatista. Pridáme tofu a arašidy.
3. Opekáme na vyššej teplote približne 5 minút. K opečenému tofu pridáme už uvarenú ryžu.
4. Dochutíme sójovou omáčkou, omáčkou terijaki a bazalkou. Opekáme na vysokej teplote približne 5 minút.
5. Opečenú ryžu podávame s čerstvou zeleninou – s na prúžky nakrájanou mrkvou, reďkovkou a avokádom.
6. Posypeme čerstvou jarnou cibuľkou a troškou čierneho sezamu.