Mrkvová polievka s Harissa pastou a údeným tofu

4 ks paprík kapia (použiť môžete aj sušené paradajky)

2 ks čerstvých chilli papričiek

2 strúčiky cesnaku

¼ ČL celého čierneho korenia

soľ

¼ ČL celej rímskej rasce

½ PL citrónovej šťavy

1 PL celého sušeného koriandru

olivový olej

1. Najprv si pripravíme Harissa pastu: Kapie upečieme v rúre pri teplote 180 °C, kým nezmäknú. Následne ich zbavíme šupiek a dužinu vložíme do nádoby mixéra.
2. Pridáme čerstvé chilli papričky, cesnak, celé čerstvé korenie, soľ rímsku rascu, citrónovú šťavu a sušený koriander. Pomocou mixéra vytvoríme pastu, ktorú môžeme v prípade potreby rozriediť olivovým olejom .
3. Pokračujeme samotnou polievkou: Na olivovom oleji orestujeme cibuľu, pór a cesnak. Pridáme nakrájanú mrkvu, soľ, rascu, a restujem cca 10 minút.
4. Zmes zalejeme vývarom, a dusíme do mäkka. Keď je mrkva mäkka, pomocou mixéra polievku rozmixujeme.
5. Do polievky pridáme Harissu, šťavu z citróna, zázvor a v prípade potreby ešte dochutíme.
6. Na olivovom oleji orestujeme nakrájané na kocky  LUNTER  údené tofu, keď nám trošku zhnedne preložíme ho do misky.
7. Na rovnakej panvici orestujeme píniové oriešky spolu s petržlenovou vňaťou. Touto zmesou s tofu ozdobíme polievku pred podávaním.