Lazane s tofu, bazalkou a špenátom

•  2 x bazalkové tofu
• cca 80 g čerstvého listového špenátu
• 400 ml sójového mlieka
• 2 pl špaldovej múky
• 0,5 dcl olivového oleja
• konzerva sekaných paradajok
• kopcovitá lyžica paradajkového pretlaku
• 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku
• 1 čl soľ,1 čl čierne korenie, 1,5 pl trstinového cukru
• balenie lasagní
• čerstvá bazalka – približne 10-15 lístkov

Povaríme na miernom plameni približne 5-10 minút. Odstavíme a pridáme listový špenát, premiešame.

Pripravíme bešamel – v hrnci zohrejeme zvyšný olivový olej. Pridáme múku a premiešame. Zalejeme trochou sójového mlieka, premiešame kým sa nevytvorí zmes bez hrudiek a prilejeme zvyšok sójového  mlieka. Za stáleho miešania varíme, kým bešamel nezhustne – plus mínus 10 minút. Dochutíme štipkou soli a čierneho korenia.

Cestoviny navrstvíme s tofu zmesou, bazalkou a bešamelom do zapekacej misky. Pečieme pri 175 °C približne 40 minút.