Jablkovo – škoricový cheesecake

• 175 g celozrnných sušienok
• 75 g masla

Na náplň

• 3 balenia bieleho tofu
• 2 lyžičky mletej škorice
• ½ hrnčeka hnedého cukru
• 150 ml sójového nápoja
• 1-2 lyžice špaldovej múky
• 2-3 jablká
• 5 lyžíc hnedého cukru
• Šťava z polovice citróna
• 30 g čerstvého masla
• Lyžička škorice

1. Celozrnné sušienky rozdrvíme najemno. Roztopené maslo zmiešame so sušienkovou múčkou a vysypeme do tortovej formy. Lyžicou alebo prstami zarovnáme povrch . Dáme piecť na 5 minút do rúry vyhriatej na 150 stupňov.
2. Všetky ingrediencie na náplň rozmixujeme v miske. Na upečený sušienkový základ nalejeme cheesecakeovu náplň. Pečieme cca 40-50 minút pri 150 stupňoch.
3. Medzitým ako sa cheesecake pečie, nakrájame jabĺčka na tenšie plátky.  Na panvici rozpustíme maslo s cukrom. Následne vhodíme jablká, ktoré pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme škoricou. Restujeme na miernom ohni, dokým sa jablká neobalia omáčkou.
4. Na upečený cheesecake poukladáme jablká, ktoré prelejeme zvyšnou omáčkou a necháme úplne vychladnúť.