Ropogós kel és cékla szirom

• 1 kelkáposzta
• 1 cékla
• 5 kanál olívaolaj
• 3 kiskanál só
• 1 kiskanál friss rozmaring
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kanál reszelt parmezán

A mártáshoz:

• 5 kanál savanyú tejföl
• Egy maréknyi friss metélőhagyma
• 2 kiskanál citromlé
• Egy csipetnyi só

1. A céklát reszeljük le vékony szeletekre (nem fontos meghámozni, elég alaposan megmosni).
2. 3 kiskanál sót keverjünk össze felaprított rozmaringgal és préselt fokhagymával.
3. Egy nagy tálban keverjük össze a céklaszeleteket olívaolajjal és a rozmaringos-fokhagymás keverékkel.
4. A céklát hagyjuk 15-20 percig „izzadni”, hogy kieressze a fölösleges folyadékot.
5. Eközben elkészítjük a kelt. Távolítsuk el a káposzta vastagabb részeit, csak a levelekkel dolgozzunk.
6. A leveleket vágjuk fel kisebb darabokra.
7. Egy nagyobb tálban keverjünk össze 2 kanál olívaolajat 1 kanál reszelt parmezánnal, majd adjuk hozzá a keldarabokat is.
8. Borítsuk be a leveleket a keverékkel, majd helyezzük sütőpapírral kibélelt sütőlapra.
9. A leveleket süssük 12 percig 180 fokon.
10. A céklaszeletekről itassuk fel a nedvességet, majd helyezzük szintén sütőpapírral kibélelt sütőlapra.
11. Süssük 50 percig 150 fokon.