Egészséges életmód

Valaki egyszer azt mondta, hogy az embereknek joguk van a saját véleményükhöz, de nem a saját tényekhez. 38 darab New England Journal of Medicine magazinban publikált tanulmány áttekintése során 1995-ben megállapították, hogy a szója fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet az esetek 89%-ában. Hogy hinni tudjunk Fallon és Enig által írt és terjesztett cikknek, abba kell hagynunk hinni abban, hogy a szója bármilyen pozitív hatással lenne ránk. (tovább…)

Egy újabb nyugtalanító állítás a szója ellenségeitől, hogy “a kizárólag szója termékekkel táplált csecsemők szervezetébe nagy mennyiségű ösztrogén jut, amely egyenértékű (természetesen a súlyuktól függően) öt fogamzásgátló tablettával naponta.“ A szója, illetve a szója tartalmú bébiétel Fallon és Enig szerint egyenlő “fogamzásgátló tabletták gyermekek részére”. Másrészt, Fallon és Enig, valamint Kaayla Daniel és még sokan mások a szója ellenes kampányban amellett az elmélet mellett érvelnek, hogy az embereknek nagy mennyiségű telített zsírt kell fogyasztaniuk ahhoz, hogy egészségesek legyenek. A csecsemők húsételekkel való táplálását részesítik előnyben. Továbbá panaszkodnak, hogy az amerikai étrendben viszonylag gyakran előfordulnak a szójatermékek.  (tovább…)

Az elmúlt években nagy számban kaptam felkéréséket az emberektől, hogy fejtsem ki véleményem a szójából készült termékekről. Ezek közül sok követelmény élesen Sally Fallon és Mary G. szójaellenes „Tragédia és felfúvódás“ című cikkén alapult, mely keringett a nagyvilágban. Ez a tanulmány ugyanis felhívja a figyelmet a szója sorozatos fogyasztása ellen és alapját képezi számos hasonló tartalmú cikknek. Eredményeként a szója fogyasztása és annak biztonsága, megkérdőjelezhető. (tovább…)

A mítoszok és félrevezető információk a szójáról 3. részében közelebbről megvizsgáljuk a szója és férfi mell növekedéséről szóló hiedelmeket, a szója pajzsmirigyre történő hatását és azt, hogy mely szójából készült élelmiszerek a legegészségesebbek. (tovább…)

A szója már régóta ismert mind a táplálkozási szakértők, mind pedig az egészségügyben dolgozók körében, mint egy tápanyagokban gazdag élelmiszer, mely mindemellett kiváló fehérjeforrás is (1). A szója az összes eszenciális aminosavat, valamint a mikrotápanyagok egész listáját (vitaminok és ásványi anyagok) tartalmazza. A mikrotápanyagok közül az alábbiakban gazdag: kalcium, vas, magnézium, mangán, foszfor, kálium, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C vitamin és cink. Ezeken kívül tartalmaz még rostokat, omega-3, valamint omega-6 zsírsavat. Az említett tápanyagok összetétele azonban a szója elkészítési módjától is függ. Például leggazdagabbak az egész szója termékek, mint az edamame (egész szójabab), szójatej, tofu és a tempeh. (tovább…)