Banh-mi falatok

Ezek a hagyományos vietnámi zöldséges szendvicsek igazi egzotikus ízeket hoznak minden konyhába. A friss koriander, gyömbér vagy fehérretek emellett jótékonyan hat az egészségre.

Hozzávalók:

Elkészítés:

2 közepesen nagy szendvics bagett 1 NATÚR TOFU 1 TK szezámolaj 2 EK szójaszósz 1 EK reszelt gyömbér 2 apróra csíkokra felszeletelt répa Egy kis fehérretek (szintén csíkokra felszeletelve – „julienne”) ½ csésze rizsecet ¼ csésze víz 3 kanál nádcukor Friss koriander Saláta uborka Újhagyma

A tofut öblítsük le, vágjuk fel 4 részre (hosszában vágjuk el, majd felezzük meg kétszer), csomagoljuk be tiszta kendőbe, rakjunk rá nehezéket és hagyjuk legalább 20 percig préselődni. Eközben készítsük el a pácolt zöldséget. Egy kis fazékban keverjük össze az ecetet, vizet és cukrot, majd közepes tűzön melegítsük, míg a cukor fel nem oldódik. Ezután vegyük le a tűzről, keverjük össze a felvágott zöldséggel, öntsük át lefedhető edénybe és hagyjuk legalább 30 percig pácolódni. Ha a tofu már alkalmas, készítsük el rá a szószt. A szezámolajat keverjük össze a szójaszósszal és gyömbérrel, majd rakjuk belé a tofut és hagyjuk állni legalább 30 percig. Ezután a tofudarabokat rakjuk szét sütőpapírral kibélelt sütőlapon és süssük 10 percig 200 fokra előmelegített sütőben. Az idő lejárta után fordítsuk meg őket és süssük további 10 percet. Végül a bagetteket vágjuk ketté, kenjük meg olívaolajjal, pirítsuk meg, rakjuk meg tofuval, pácolt zöldséggel, friss uborkával, újhagymával, korianderrel, majd zárjuk be a szendvicset és tálaljuk.