fbpx

A szója és 5 vele kapcsolatos mítosz

| Írta: | Kategóriák: Egészséges életmód

A szójából készült termékeket nem muszáj fogyasztania, még akkor sem, ha vegetariánus vagy vegán életmódot folytat. Viszont sokak számára megfelelő lehetőségnek tűnik a burger hús nélkül, a szójatej vagy a miso leves, vagyis a hús és tej nélküli étrend. Annak ellenére, hogy a szója és annak származékai jelen vannak az étrendünkben, mindenhol zavart kelt: Egészséges a szója a férfiak számára? Milyen összefüggés van a szója a mellrák között?

Ez az oka annak, amiért most bemutatunk néhány örök életű tévhitet a szójáról, melyek csak úgy nem tűnnek el gyorsan. Íme néhány a leggyakoribb állítások közül, melyekben ne higgyünk tovább.

TÉVHIT 1: A szója mellrákot okoz

Valóság: Igen, bizonyos esetekben az emlőrák megnöveli az ösztrogén szintjét a szervezetben és igen, a szója ösztrogénként viselkedik. Azonban semmilyen közvetlen kapcsolat nem létezik, mely arra utalna, hogy a szója mellrákot okoz. Egyes rágcsálókon végzett kísérletek kimutatták, hogy a tiszta izoflavonok – a szója összetevői, melyek hasonló kémiai tulajdonságokkal bírnak, mint az ösztrogén, elősegítik a tumor növekedését, mondta Meredith Melnická a HuffPost Healthy Living munkatársa. Azonban az emberi szervezet másképp dolgozza fel az izoflavonokat, mint a rágcsálók, és a táplálékkiegészítő izoflavon a szója fogyasztásától jelentősen különbözik.

A nagy mennyiségű szóját fogyasztó emberek megfigyelése során nem jött létre semmilyen kapcsolat a mellrákhoz fűződően, még a legkisebb előfordulása sem. “Bár az állatkísérletek vegyes hatásokat mutattak a szója alapú táplálékkiegészítők és a mellrák viszonyára, az embereken végzett vizsgálatok során nem bizonyosodott be, hogy a szója fogyasztása káros lenne az egészségre.” Írta Marji McCulloughova, ScD, RD, az Amerikai Rákszövetség stratégiai igazgatónője. “A szójából készült ételek mérsékelt fogyasztása biztonságosnak tűnik a mellrákkal küzdő emberek számára és végül az egészséges populációra nézve még csökkentheti a mellrák kialakulásának kockázatát is.”

TÉVHIT 2: A férfiak nem fogyaszthatnak szóját

Valóság: A szója ösztrogén hatása egyfajta félelmet okoz, hogy a szója fogyasztása a férfiak esetében csökkentheti a tesztoszteron szintjét, viszont a klinikai vizsgálatok ezeket az aggodalmakat nem támasztják alá. Legfeljebb két hír létezik a férfiakról, akik nőies változásokat tapasztaltak a saját testükön (közülük az egyik az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedett) nagy mennyiségű szója fogyasztása után. Sőt, az átlag feletti fogyasztás esetén – ami még magasabb, mint az átlagos ázsiai kultúrában – tudományosan nem nyert megerősítést, hogy a férfiak nem fogyaszthatnak szóját. Valóságban a férfiak a szója fogyasztásából még profitálhatnak is, mivelhogy úgy tűnik, képes csökkenteni a prosztatarák előfordulásának kockázatát.

szója

TÉVHIT 3: A szója nem megfelelő fehérjeforrás

Valóság: A fehérjékről már elég szót ejtettünk. A valóságban a szójababot fehérjeként ismerik, mely szinte az összes aminosavat tartalmazza, melyet a szervezet nem képes magának előállítani, így az élelmiszerekből nyerjük őket. Egy csésze főtt szójabab mintegy 22 gramm fehérjét tartalmaz, mely egy adag steaknek felel meg. A tofu kevesebb fehérjét tartalmaz, megközelítőleg kilenc grammot egy 80 grammos extra keménységű tofu adagban, és csak hat grammot egy 80 grammos natúr tofu adagban.

TÉVHIT 4: Ha nem kedveli a tofut, kiváló alternatíva lehet Ön számára egy táplálékkiegészítő, szójafehérje formájában

Valóság: A szójából készült táplálékkiegészítők fogyasztásának, valamelyik fent említett esetben az állatkísérletek során tapasztalt egészségre tett következményei miatt, a szakértők többsége óvakodásra int a szója tartalmú táplálékkiegészítők fogyasztásával kapcsolatban. Egészen addig, míg több vizsgálatot végre nem hajtanak. Rövíd távú felhasználása a táplálékkiegészítők és az alternatív orvoslás nemzeti központja szerint biztonságos, viszont a hosszú távú felhasználásának következményei még egyelőre nem ismertek.

TÉVHIT 5: A szójából készült húshelyettesítő készítmény tápláló, mert növényi eredetű

Valóság: Valaminek az átalakítása, amely eredetileg szójabab, hogy úgy nézzen ki mint a csirke rögök, virsli vagy a pulykamell, általában bizonyos mennyiségű feldolgozásra van szükség. Ezek közül sok termék valóban tartalmaz nagy mennyiségű nátriumot és zsírt, melyet hozzáadnak a hús hiányzó ízének a pótlásására. Hasonlóképpen, ahogy a mondás minden ételre igaz, a szóját is jobb minél természetesebb állapotában fogyasztani.

Forrás: http://www.huffingtonpost.com/2014/07/15/soy-myths_n_5571272.html