Grilované marinované tofu so sezamom a quinoovým šalátom

1 PL trstinového cukru + 300 ml horúcej vody

1 ČL  soli

1/2 ČL čierneho korenia

1 ČL mletého korianderu

1 PL čerstvej mäty

1. Quinou prepláchneme teplou vodou. Dáme ju do vriacej vody a varíme približne 15 minút na miernej teplote.
2. Tofu nakrájame na plátky, cibuľu a mrkvu na tenké pásiky. Cibuľu a mrkvu dáme do misky, pridáme jablčný ocot, šťavu z limetky, 1 PL trstinového cukru a zalejeme vriacou vodou.
3. Necháme odstáť približne 20 minút. Tofu obalíme v sezame a opečieme na troške olivového oleja z oboch strán.
4. Dáme bokom z panvice a na horúcu panvicu ešte dáme na pár minút mrazený hrášok, tak aby zmäkol, no nestratil peknú zelenú farbu a sladkú chuť. Mätu nasekáme na jemno.
5. Uvarenú quinou zmiešame s hráškom, dochutíme soľou, korením, zvyšným olivovým olejom, koriandrom a čerstvou mätou.
6. Pridáme aj nakladanú cibuľku s mrkvou a pár lyžíc vody, v ktorej boli naložené.
7. Servírujeme pokvapkané limetkovou šťavou a s opečeným sezamovým tofu.