Čučoriedkove muffiny so škoricovou posýpkou

Chutné a zdravé muffiny z nášho dnešného receptu si so sebou môžete vziať aj na víkendový výlet do prírody, aj na kúpalisko. Jednoducho kamkoľvek pôjdete, aj keby ste si sadli iba na záhradu za vašim domom 🙂

 

Čo potrebujeme:

Postup:

150 g čerstvých čučoriedok 160 g špaldovej múky 170 g jemných ovsených vločiek 115 g trstinového cukru 280 ml mandľového mlieka 1 biele tofu 40 g kokosového oleja 20 g škoricového cukru 1 kypriaci prášok

Tofu rozdelíme na polovicu. Jednu polovicu nakrájame a spolu s mandľovým mliekom a kokosovým olejom rozmixujeme v kuchynskom robote. Vo veľkej miske zmiešame suché ingrediencie – ovsené vločky, múku, cukor, kypriaci prášok. Prilejeme tofu zmes a premiešame. Nakoniec pridáme umyté čučoriedky. Druhú polovicu tofu roztlačíme vidličkou a zmiešame so škoricovým cukrom. Formu na muffiny vystelieme košíčkami a naplníme ich cestom až po okraj. Posypeme posýpkou a pečieme v predhriatej rúre pri 175 °C približne 40 minút.

Inšpirovali sme vás? Vyskúšajte aj iné naše recepty: