Sója, cholesterol a srdce

Jednou někdo řekl, že lidé mají právo na svůj vlastní názor ale ne na své vlastní fakta. Přehled 38 studií publikovaný v New England Journal of Medicine v roce 1995 odhalil, že konzumace sóji snižuje hladinu cholesterolu až v 89% studií. Pokud bychom měli věřit článkem psaným a šířeným Fallonovou a Enigovou, museli bychom přestat věřit tomu, že sója má na nás nějaký pozitivní účinek.

A co její vychvalována pověst (a ověření FDA), že snižuje hladinu cholesterolu? “Většině z nás,“ říká Fallonová a Enigová, “se nesníží cholesterol pokud přestaneme jíst steaky a začneme jest vegetariánské burgery.”

Sója a cholesterol

Pokud je co jen zrnko pravdy na tom, co tvrdí Fallonová a Enigová, tak je to v tom, že konzumace sóji má tendenci snižovat celkovou hladinu cholesterolu u lidí s vysokou hladinou cholesterolu, zatímco u lidí s nižší hladinou jsou tyto výsledky méně dramatické. Dokonce i lidé s normálními hodnotami profitují z konzumace sóji. Na základě desítek studií sója zlepšuje poměr mezi HDL (dobrým) a LDL (špatným) cholesterolem. Americká srdeční asociace při riziku srdečních chorob tento faktor považuje dokonce za důležitější než celkový cholesterol.

 

Doporučujeme i články

• MUDr. A. Frolkovičovej: Sója – léčivé účinky
• MUDr. I. Bukovského: Sója a lži o ní na internetu

V roce 2000, Výbor pro výživu Americké srdeční asociace publikoval zásadní stanovisko v recenzovaném časopise Circulation, kde oficiálně doporučoval zahrnout 25 nebo více gramů sójového proteinu, i se svými fytochemikáliemi (tj nikoliv ve formě izolovaných sojových proteinových doplňků) denně do jídelníčku za účelem podpořit zdraví srdce.

A co na to říkají ti, co o sóji říkají “fuj“? Říká se, že snížení hladiny cholesterolu, dokonce i snížení způsobené stravou je nebezpečné: “Pravdou je, že cholesterol je váš nejlepší přítel,” píší. “Pokud je hladina cholesterolu v krvi vyšší, znamená to, že tělo potřebuje cholesterol … Při hladině cholesterolu 300 není vyšší riziko srdečních chorob jako když máte hladinu 180.“

To je pohled na věc, který ignoruje téměř všechno, co jsme se za posledních 30 let medicínského výzkumu dozvěděli o srdečních chorobách a cholesterolu. Výzkum s názvem Zkoumání tuku a primární prevence srdečních chorob je například považován za největší a nejdražší výzkumný projekt v historii medicíny. Více než desetiletý systematický výzkum stál více než 150 000 000 dolarů. George Lundberg, MD, editor Journal of the American Medical Association, kde byla obrovská studie publikovaná řekl, že studie prokázala, že i malé změny v hladině cholesterolu v krvi způsobují dramatické změny ve výskytu srdečních onemocnění. Charles Glueck, MD, ředitel výzkumného centra zkoumajícího tuk na Univerzitě v Cincinnati, jednoho z dvanácti center participujících na projektu poznamenal: “Každému snížení o celkové hladiny cholesterolu v krvi lze připsat dvouprocentní snížení rizika srdečních onemocnění.”

Zdroj: http://foodrevolution.org/blog/the-truth-about-soy/