fbpx

Slané pečivo s uzeným tofu

| Publikováno uživatelem | Kategorie: Jídla na slano a polévky

Kdo řekl, že pečené musí být sladké? Vyzkoušejte něco zcela nového a napečte si slané pečivo s uzeným tofu sýrem podle našeho receptu. A večer k vínku – jako kdyby našel.

Slané pečivo s uzeným tofu

Slané pečivo s uzeným tofu sýrem vás příjemně překvapí svou chutí. Je velmi křehké, má příjemnou vůni uzeného sýra a neobsahuje laktózu. Bez zbytečné námahy se naučíte péct nadýchané pečivo podobné listovému těstu, ale co je ještě lepší, vy si ho vylepšíte novými chutěmi.

slané pečivo

 

Posypte si vaše koláčky mákem, sezamem, lněnými semínky nebo hrubozrnnou solí.
Jedna dávka vystačí asi na 40 kusů koláčků.

Co potřebujeme: Postup:
  • 100 g hladké mouky (můžete zkombinovat 1: 1 se špaldovou)
  • 100 g velmi chladného rostlinného tuku nakrájeného na kostičky
  • 100 g uzeného tofu sýra
  • 1 žloutek
  • Půl čajové lžičky soli
  • Půl čajové lžičky mletého kmínu

Na ozdobení: zrnka máku, lněné nebo sezamová semínka

Dobrá rada: těsto, kde se dává stejný poměr mouky a tuku se nazývá velmi křehké těsto. Hotové koláčky zůstanou velmi jemné, tukové a mají podobnou strukturu jako listové těsto. Proto doporučujeme vyválet těsto raději na tlustší, protože během pečení se viditelně zredukuje.

 
  1. Všechny suroviny kromě vajíčka dáme do velké mísy a pomocí vařečky rychle zpracujeme tuk s moukou na “drobenku”.
  2. Přidáme žloutek a vypracujeme těsto. Nelekejte, když bude velmi lepivé, tak to má být.
  3. Těsto zpracováváme velmi rychle, je důležité, aby tuk zůstal studený, čímž docílíme efekt podobný listovému těstu a hotové pečivo bude díky tomu velmi jemné.
  4. Aby se nám s lepkavým těstem lépe pracovalo, můžeme přidat trochu mouky.
  5. Hotové těsto zabalíme do potravinové fólie, vytvarujeme do okrouhlé hrubé placky a necháme odpočinout v ledničce asi hodinu.
  6. Odpočaté těsto vyválíme mezi dvěma vrstvami potravinové fólie na asi půl cm a vykrajujeme koláčky. Pokud budete koláčky posypávat semínky, potřete je předem vodou nebo rozšlehaným žloutkem.
  7. Pečeme asi 20 minut na 200 stupních, dokud nejsou koláčky hnědavé.

tofu uzené

Využijte nadcházející sezónu čerstvých bylinek a použijte je na dochucení. Slané pečivo podle našeho receptu tak získá ještě intenzivnější chuť.