Nepečený dezert – matcha koláčky

• 1 balení tofu natural
• 80 g celozrnných sušenek
• 50 g kokosového tuku
• 1 PL javorového nebo agávového sirupu
• 1 lžičku čajového prášku matcha
• 50 ml sójového mléka
• Rostlinnou želatinu (budeme potřebovat asi 2 lžičky)

Náš tip: želatina pomůže ztužit tofu krém, aby se daly kostky dobře krájet.

1. V mixéru rozdrtíme sušenky najemno. Pokud nemáte mixér, dejte sušenky do pevného igelitového sáčku a rozdrťte je paličkou.
2. Podrcené sušenky smícháme s rozpuštěným kokosovým tukem.
3. Sušenkovou směs namačkáme na dno čtyřhranné nádoby, kterou jsme vystlali pečícím papírem. Můžeme si pomáhat lžící.
4. V míse utřeme tofu se sójovým mlékem do hladkého krému. Přidáme javorový nebo agávový sirup a promícháme.
5. Čajový prášek dáme do malé misky a zalijeme asi 2 PL 60 stupňové vody a rozmícháme. Vlijeme do tofu směsi a promícháme. Vznikne nám světle zelený krém.
6. Prirpavíme si želatinu. Asi půl deci vody rozmícháme s 2 lžičkami práškové želatiny a necháme asi 2 minuty převařit. Při chladnutí začne želatinová směs houstnout a tehdy ji vmícháme ji do tofu směsi. Tofu krém vylijeme na připravené sušenky a dáme nejlépe přes noc do chladničky.
7. Před podáváním nakrájíme na malé kostičky a poprášíme matcha práškem.