fbpx

Nepečený borůvkový koláč

| Publikováno uživatelem | Kategorie: Jídla na sladko a dezerty, Recepty cz

Nemusíte umět péct, nepotřebujete mouku a dokonce ani cukr, aby jste si připravili tento borůvkový koláč. I přesto vám bude chutnat. Mandlovo-švestková krusta, lahodný kokosový krém z kokosového a sójového mléka, strouhaného kokosu a kokosového cukru a hodně čerstvých borůvek – tak málo stačí na vykouzlení moderního zdravého dezertu.

Nepečený borůvkový koláč

Borůvkový koláč je bezlepkový, bez klasického cukru a bez laktózy. Připravíte si ho poměrně rychle, počítejte však s časem potřebným na ztuhnutí krému.

Co potřebujeme: Postup:
Na krustu:

  • 100 g mletých nepražených mandlí
  • 40 g sušených švestek

Na krém:

  • 250 ml kokosového mléka
  • 250 ml sójového mléka na zjemnění, jelikož kokosové mléko je poměrně husté
  • 2 PL kokosového cukru
  • Špetka soli
  • 30 g strouhaného kokosu
  • 4 plátky želatiny
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • 100 g čerstvých borůvek
  1. Do mísy si dáme pomleté mandle. Ponorným mixérem si umixujeme sušené švestky do kašovité konzistence. Případně přidáme lžíci vody.
  2. Mandle smícháme se švestkovou kaší až dokud se úplně nespojí do homogenní hmoty.
  3. Do čtyřhranného plechu s vyššími okraji si dáme papír na pečení tak, aby přesahoval přes okraje. Tato dávka vystačí na menší plech cca 20×20 cm.
  4. Směs na krustu roztlačíme pomcí lžíce na plech, snažíme se rozvrstvit ji rovnoměrně a důležité je, pořádně směs utlačit, aby se dal hotový koláč dobře krájet.
  5. Připravíme si nádivku. Kokosové a sójové mléko nalejeme do misky, smícháme s vanilkovým extraktem, špetkou soli a kokosovým cukrem, dokud se cukr nerozpustí.
  6. Ve zvláštním hrnci si připravíme želatinu. Namočíme 4 plátky do cca 250 ml vody a necháme asi 5 minut nabobtnat. Potom želatinu vymačkáme, dáme zpět do hrnce a mírně zahřejeme za stálého míchání, dokud se nerozpustí.
  7. Kokosovou směs nalejeme do želatiny (nikdy ne naopak!) a zamícháme. Nalejeme na připravenou krustu a dáme do lednice aspoň na 3 hodiny vychladnout a ztuhnout.
  8. Před podáváním nakrájíme a ozdobíme čerstvými borůvkami.

borůvkový koláč

 

Náš „univerzální“ borůvkový koláč vyhovuje různým druhům stravování, ať už se stravujete podle Paleo diety nebo upřednostňujete raw jídla, netolerujete lepek nebo laktózu, můžete mlsat bez výčitek.

Další tofu dobroty najdete zde – jídla na sladko a dezerty a jídla na slano a polévky

 

 

 

 

Další skvělé recepty na www.lehke-recepty.cz

Na lehke-recepty.cz najdete zdravé recepty, články o kvalitních potravinách a o tom, jak ovlivňují potraviny na vaše zdraví.

lehke-recepty.cz