Bazalkové kari s tofu a cícerom

1 balenie bieleho tofu

1 konzervu kokosového mlieka

2 – 3 dcl zeleninového vývaru

1 menšiu červenú papriku

1 cibuľu

2 strúčiky cesnaku

asi 2 cm kúsok zázvoru

2 čl kari korenia

1 čl kurkumy

½ čl soli (alebo podľa chuti)

½ čl čierneho korenia

hrsť čerstvej bazalky

1 hrnček ryže

voda

čierny sezam na posypanie

nasekaná jarná cibuľka na posypanie

približne 25 ml oleja (rastlinného alebo olivového)

1. Cesnak aj zázvor očistíme a v mažiariku roztlačíme na pastu.
2. Cibuľku nakrájame na menšie kocky. Do panvice dáme olej, necháme ho rozohriať. Dáme doň cibuľku, cesnakovo-zázvorovú pastu a koreniny. Pár minút opražíme. Potom pridáme cícer, ktorý sme nechali odkvapkať a nakrájané tofu. Všetko premiešame a necháme niekoľko minút opekať.
3. Za ten čas si nakrájame bazalku a papriku. Papriku pridáme do panvice. Zalejeme vývarom a kokosovým mliekom. Varíme približne 10-15 minút – kari za ten čas zhustne a cícer sa nestihne rozvariť.
4. Za ten čas uvaríme ryžu a nasekáme na jemno jarnú cibuľku.
5. Kari odstavíme, ochutnáme a v prípade potreby dosolíme alebo dokoreníme. Do odstaveného kari zamiešame nasekanú bazalku.
6. Podávame s kopčekom ryže, posypané čiernym sezamom a čerstvou jarnou cibuľkou.