Baklažánová pizza s údeným tofu a zeleninou

Máte chuť na pizzu? Pripravte si extra-zdravú verziu. Bez múky a s nádielkou zeleniny.

Čo potrebujeme:

Postup:

1 pekný väčší baklažán 1 balenie paradajkového pretlaku Zeleninu na oblohu: paradajky, papriky, cuketu, olivy, špenát, huby Bylinky: bazalku, rozmarín, oregano 1 ÚDENÉ TOFU Olivový olej Soľ, čierne korenie

Baklažán nakrájame na asi 1cm hrubé plátky, z obidvoch strán ich jemne posolíme a necháme asi polhodinu odpočívať (baklažán sa vypotí – zbaví prebytočnej vody). Zvyšnú zeleninu si nakrájame na menšie kúsky, ktoré v mise zalejeme olivovým olejom, pridáme bylinky (čerstvé aj sušené) a necháme marinovať. Po polhodine baklažán osušíme papierovou utierkou a vyžmýkame z neho ešte prebytočnú vodu. Jednotlivé plátky poukladáme na plech vystlatý papierom na pečenie, potrieme ich olivovým olejom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 20 minút. Potom ich vyberieme, potrieme paradajkovou omáčkou, obložíme zeleninou s tofu a pečieme ešte asi 10 minút. Podávame s čerstvou bazalkou

Inšpirovali sme vás? Vyskúšajte aj iné naše recepty: