Probiotický hummus z červenej šošovice

Čo potrebujete?

2 1/2 šálky varenej červenej šošovice
2 stredne veľké strúčiky cesnaku
3 PL čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
2/3 šálky tahini (sezamová pasta)
3/4 ČL jemnozrnnej morskej soli
2-3 PL srvátky, kefíru alebo teplej vody (ak máte problém s bielkovinami kravského mlieka, môžete použiť aj sójové mlieko alebo probiotický sójový nápoj)
2 ČL sezamových semienok
extra panenský olivový olej (ak chcete zvýrazniť chuť nátierky tak aj sezamový olej)
jemne nasekanú pažítku na ozdobenie, príp. vmiešate do nátierky

KROK Č.1
dobre opláchnite 1 1/2 šálky červenej šošovice a dajte ju variť do hrnca s 1 3/4 šálky vody. Priveďte k varu, prikryte a varte do mäkka na miernej teplote zhruba 15 minút.
KROK Č.2
Uvarenú šošovicu a cesnak vložte do kuchynského mixéra a mixujte aspoň jednu minútu. Asi v polovici mixovania zoškrabte prilepenú hmotu z bokov mixéra, premiešajte a znovu mixujte.
KROK Č.3
Pridajte citrónovú šťavu, tahini a morskú soľ. Mixujte ďalšiu cca minútu. Neskracujte čas mixovania, aby bola hmota hladká, ale ak sa vám vytvorí mäkká guľa vo vnútri mixéra, zastavte ho.
KROK Č.4
Prišiel čas na pridanie srvátky (prip. vody, sójového mlieka ...). Hmotu potom ďalej mixujte, kým hummus nebude hladký, ľahký, pórovitý a krémový.
KROK Č.5
Nátierku môžete dochutiť podľa svojich predstáv pridaním citrónovej šťavy, soli prípadne aj čierneho korenia naviac.
KROK Č.6
Podávajte preliate trochou olivového oleja (sezamového oleja), posypané sezamovým semienkami a dostatočným množstvom pažítky.